Sundubu Jjigae (Sopa de Tofu Coreana)

Sundubu jjigae es un platillo típico de Corea que este hecho con chiles, cortes delgados de carne y sundubu (tofu extra blando). Prepare una bolita de arroz y tendrás un lonche completo para llevar.

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Sundubu Jjigae (Sopa de Tofu Coreana)
Sundubu Jjigae (Sopa de Tofu Coreana)

Ingredientes:

<Para Termos Lonchera de Acero Inoxidable Zojirushi de 0.35 litros>

Ingredientes (1 porción):

  • 0.15 lb. (68 g) de carne de res para guisar
  • 1 tallo de cebolla china
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí oscuro
  • 1/8 cucharadita de chile rojo coreano en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
  • 1/2 cucharadita de salsa soya
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

Para el caldo

  • 1 cucharadita de caldo de sopa coreana en polvo disuelta en 177 ml de agua (puede ser substituida por ½ cucharadita de cebolla en polvo, 59 ml de jugo de almeja, y 118 ml de caldo de res)

Para el Tofu:

  • 4 oz. (113 g) de tofu extra blando escurrido

<Para Termos Lonchera de Acero Inoxidable Zojirushi de 0.50 litros>

Ingredientes (1 porción):

  • 0.2 lb. (91 g) de carne de res para guisar
  • 2 tallos de cebolla china
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí oscuro
  • 1/8 cucharadita de chile rojo coreano en polvo (opcional)
  • 1-1/2 cucharaditas de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
  • 1/2 cucharadita de salsa soya
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1/3 cucharadita de azúcar
  • 1/3 cucharadita de ajo en polvo

Para el caldo

  • 1/2 cucharada de caldo de sopa coreana en polvo disuelta en 237 ml de agua (puede ser substituida por 1 cucharadita de cebolla en polvo, 89 ml de jugo de almeja, y 148 ml de caldo de res)

Para el Tofu:

  • 6 oz. (170 g) de tofu extra blando escurrido

*Esta receta fue creada para el termo lonchera de acero inoxidable Zojirushi de 0.35 lt y 0.50 lt. Ajustes serán necesarios para adaptar la receta para otros modelos de termo lonchera.

*Asegúrese de no sobre llenar el termo lonchera con ingredientes, ya que estos se expanden al cocinar y puede cause que se destape con fuerza sola.

Pasos

Step 1

1

Llene el termo lonchera con agua (no incluida en la lista de ingredientes). Cierre la tapa y deje reposar para precalentar el termo lonchera.

Step 2

2

Corte la carne de res en trozos finos y la cebolla china en trozos diagonales pequeños.

Step 3

3

Caliente el aceite de ajonjolí en una cazuela sobre fuego medio, luego sofría la carne y las cebollas por 1 minuto.

Step 4

4

Agregue el polvo de chile coreano (opcional), gochujang, salsa soya, sal, azúcar, ajo en polvo y todos los ingredientes para el caldo. Mezcle todo bien.

Step 5

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Agregue el tofu a cucharadas a la cazuela. Deje que hierva y retire del fuego.

Step 6

6

Descarte el agua caliente del termo lonchera, llénelo con la sopa que preparo en el paso 5 dejando 1 cm de espacio por debajo del borde.

Step 7

7

Asegúrese de ingerir la sopa dentro de 6 horas para prevenir que se eche a perder. ¡Buen provecho!

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